3 Úno 2016

Těstoviny Aglio e olio

Těstoviny a pizza

Klasická italská kuchyně nikdy nezklame. Jen z pár surovin si můžete připravit skvělé těstoviny Aglio e olio – jedny z nejlepších těstovin jaké známe – česnek (aglio), olej (olio) a parmazán.

Těstoviny Aglio e olio

Základem těstovin Aglio Olio je česnek pěkně opečený do zlato – hněda. Pokud ho necháte příliš světlý, nedostanete z něj plnou chuť a připravíte se o příjemně křupavou chuť. Pokud ho opečete příliš – zhořkne. Množství ingrediencí je orientační – v případě tohoto receptu se opravdu můžeme řídit podle sebe. Zejména pokud nemáte rádi pálivé nebo připravujete těstoviny pro děti, tak určitě vynecháte chilli :)

Co potřebujeme:

Postup:

špagety
1 hlavičku česneku
olivový olej
parmezán

Náš tip:

pokud máte rádi chilli – přidejte chilli papričky čerstvé nebo nakládané v oleji
pokud používáte chilli papričky. nakládané v oleji, určitě použijte i trochu z nálevu do pánve.
nebojte se přidat hodně česneku. Právě opečený křupavý česnek a olej dodává těmto špagetám tu výbornou chuť, navzdory jednoduchosti receptu.

Špagety uvařte v dobře osolené vodě podle návodu. Měly by se vařit v dostatku vody a zůstat pevné.
Očistíme si česnek a nakrájíme ho na tenké plátky a chilli papričky si nakrájíme na tenké kroužky.
Na pánvi si rozehřejeme olivový olej a přidáme česnek s chilli papričkami. Jemně opékejte, dokud česnek nanadobudne jemnou zlatohnědou barvu. Oleje můžete použít i více – chuť česneku a papriček se do něj vyluhuje a to pak pěkně rovnoměrně obalí špagety.
Když je česnek opečený do křupava, přidáme do pánve slité a okapané špagety a dobře promícháme, aby se obalily, česnekem, chilli a ochuceným olejem.
Můžeme podávat bez dalšího dochucení, nebo ještě posypeme petrželovou natí a parmazánem.

Vyzkoušejte i naše další recepty na pizzu a těstoviny:

Těstoviny plněné špenátem

Inspirujte se i našimi dalšími receptami

Dezerty a pečení

Těstoviny a pizza

Bez masa

Zdroj obr.: dreamstime.com